外場： 1.負責擺盤、送餐及聯繫內外場之工作。 2.負責客人帶位、倒水、點餐等工作。 3.補充開放檯面食材 4.進行簡易甜品準備及補充。 5.大廳及店外環境清潔整理 6.於客人用餐完畢後，負責收拾碗盤與清理環境。 7.負責結帳、收銀之工作。 內場： 1.生食肉片處理。 2.鐵板烤肉片操作。 3.火鍋料及蔬菜清洗準備。 4.清洗餐具以及周遭工作環境。 5.製作燒餅油酥 6.定期盤點原物料庫存。 7.協助外場清潔整理 8.主管交辦事項處理。
1.熟悉場域內服務人員之所有工作內容並可正確迅速操作。 2.學習幹部所需之技能。 帶領新進同仁快速學習基本技能符合工作需求。 督導同仁正確執行工作。 食材及餐具器材之控管盤點。 人力分配安排調度。 掌握出餐之正確與時效。 店內設備之清潔維護及確保正常運作。
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