GERENTE SENIOR DE OPERACIONES - RESTAURANTES MULTIUNIDAD

GERENTE SENIOR DE OPERACIONES - RESTAURANTES – MULTIUNIDAD

Importante grupo restaurantero mexicano, con presencia Ciudad de México y Edomex, busca incorporar a un Gerente Senior de Operaciones con experiencia comprobable en la dirección de operaciones multiunidad y crecimiento de cadenas restauranteras.

Actualmente, el grupo se encuentra en una etapa de profesionalización y expansión por lo que buscamos a un líder capaz de fortalecer la operación actual, desarrollar equipos autónomos y construir procesos sencillos, medibles y replicables.

La posición reportará directamente a la Dirección General y contará con posibilidades reales de crecimiento hacia una Dirección de Operaciones, de acuerdo con los resultados alcanzados.

OBJETIVO DEL PUESTO

Liderar integralmente la operación de las unidades, fortaleciendo la rentabilidad, las ventas, la experiencia del cliente y el desarrollo de líderes, mientras se construye una estructura operativa capaz de sostener el crecimiento del grupo.

RESPONSABILIDADES

• Liderar la operación multiunidad con responsabilidad directa sobre ventas, costos, rentabilidad, productividad y cumplimiento de P&L.

• Desarrollar y dar seguimiento a gerentes de sucursal, supervisores regionales y demás líderes operativos.

• Diseñar, documentar e implementar procesos operativos sencillos, medibles y replicables.

• Construir una estructura de supervisión que permita mayor autonomía en las unidades.

• Asegurar el cumplimiento de estándares de servicio, calidad, limpieza, productividad y experiencia del cliente.

• Analizar indicadores operativos y financieros para detectar desviaciones y establecer planes de acción.

• Fortalecer el control de costos, inventarios, gastos operativos y mantenimiento.

• Coordinar la implementación de iniciativas con las áreas de RRHH, Capacitación, Sistemas, Compras, Costos, Marketing, Administración y Finanzas.

• Participar en proyectos de apertura, expansión y escalamiento de nuevas unidades.

• Identificar y desarrollar talento interno, planes de sucesión y futuras promociones.

• Mantener presencia activa en las sucursales para conocer la operación, desarrollar al equipo y asegurar la ejecución de las estrategias.

REQUISITOS INDISPENSABLES

• Experiencia sólida dentro del sector restaurantero.

• Mínimo 5 años de experiencia en posiciones de Gerencia Senior, Dirección Regional u Operaciones Multiunidad.

• Experiencia comprobable liderando simultáneamente entre 20 y 30 restaurantes o sucursales.

• Experiencia en operaciones de aproximadamente 400 colaboradores o más.

• Responsabilidad directa y comprobable sobre P&L, ventas, costos y rentabilidad.

• Experiencia desarrollando gerentes, supervisores y estructuras regionales.

• Dominio de indicadores operativos, dashboards, ERP y/o sistemas POS.

• Experiencia en expansión, apertura o escalamiento de cadenas restauranteras.

• Disponibilidad para mantener presencia constante en sucursales y trasladarse entre Toluca, Metepec y Ciudad de México.

OFRECEMOS

• Sueldo fijo de $60,000 mensuales netos.

• Pago semanal bajo esquema mixto.

• Compensación variable de hasta $40,000 mensuales sujeta al cumplimiento de KPIs: ventas, costos, rentabilidad, productividad y servicio al cliente.

• Compensación total potencial de hasta $100,000 mensuales.

• Prestaciones de ley.

• Automóvil de la empresa.

• Gasolina y viáticos para visitas a sucursales.

• Alimentos.

• Descuentos en establecimientos del grupo.

• Contratación directa y posición permanente.

• Posibilidad real de crecimiento hacia una Dirección de Operaciones.

UBICACIÓN Y MODALIDAD

Posición presencial con base operativa en Toluca, Estado de México, y movilidad frecuente entre sucursales de Edomex - Cdmx

Durante la etapa inicial se requiere presencia activa en sucursales.

Si cuentas con experiencia liderando operaciones restauranteras de gran escala y has logrado construir equipos, procesos y estructuras que funcionan de manera autónoma, queremos conocerte.

COMPETENCIAS CLAVE

• Liderazgo cercano y desarrollo de equipos.

• Visión estratégica con capacidad de ejecución.

• Orientación a resultados y rentabilidad.

• Sentido de urgencia y toma de decisiones.

• Disciplina operativa.

• Enfoque en la experiencia del cliente.

• Capacidad para construir procesos sin generar burocracia.

• Adaptabilidad para trabajar dentro de una organización dinámica y emprendedora.