Заведующий производством (шеф-повар)

Обязанности:
Шеф-повар (заведующий производством) в детском саду организует процесс питания детей, руководит работой кухни, строго соблюдает технологические карты, рецептуры и санитарно-гигиенические нормы (СанПиН). Он отвечает за качество готовых блюд, безопасность продуктов и ведение учетной документации.

Требования:
Нормативы: Знание требований СанПиН к организации детского питания в ДОУ, принципов и норм калорийности. Технологии: Умение работать по технологическим картам, знание правил хранения продуктов и сроков их годности. Документация: Навыки составления меню-раскладок, заказа продуктов и ведения учетной отчетности на пищеблоке.