DIRECTOR/A PARA RESTAURANTE COSMOPOLITA

Restaurante de ambiente cosmopolita, dirigido a un público urbano y moderno que busca nuevas experiencias, busca incorporar un/a Director/a de Restauración. Su propuesta combina una cocina creativa, coctelería de autor y un diseño inmersivo que crea una experiencia diferente y especial.

Funciones principales:
Dirección integral de la operativa del restaurante, asegurando la excelencia en cada turno de servicio.
Coordinación y desarrollo de un equipo humano de más de 30 personas, promoviendo la motivación y el buen ambiente de trabajo.
Gestión económica y administrativa: control de ventas, costes, escandallos y planificación de recursos.
Control y trazabilidad de invitaciones, así como de la gestión de stock de bebidas en coordinación con el área de almacén.
Garantizar un servicio dinámico y adaptado a un cliente internacional que busca experiencias memorables.
Coordinación con marketing y eventos para potenciar la imagen del restaurante y reforzar su posicionamiento como referente de la restauración experiencial en Madrid.

Requisitos mínimos
Experiencia previa como Gerente o Director/a en restauración, ocio nocturno con propuesta gastronómica, restaurantes temáticos o espacios de entretenimiento con servicio de cenas.
Capacidad demostrada de gestión, negociación y supervisión, con experiencia liderando equipos de más de 25 personas.
Experiencia en la gestión de eventos y programación de música en directo, con capacidad para coordinar tanto la logística como la interacción con artistas y proveedores externos.
Trayectoria en entornos con clientela internacional y propuestas experienciales o escénicas.
Conocimiento sólido en gestión operativa, planificación y control de la cuenta de resultados.
Buen dominio de Excel, Skello y Ágora.
Nivel inglés medio.
Disponibilidad para realizar jornadas con cierres hasta las 02:30h.

Condiciones del puesto:
Retribución competitiva, con un esquema de incentivos a partir de los primeros meses de incorporación.
Jornada completa, con 2 días libres consecutivos.
Posibilidad de crecimiento dentro del Grupo, participando en futuras aperturas y nuevos proyectos.
Un reto ideal para un/a profesional con visión estratégica, que quiera liderar un proyecto de restauración temática con un alto componente escénico, gastronómico y de entretenimiento, consolidando su carrera en un entorno innovador y de gran proyección.